Ultimele zile ale verii, inceput de toamna, ma gandesc sa imi iau portia de legume si fructe cat mai consistenta inainte de iarna.
Moldoveanul rosu in obraji majoritatea timpului de la tzuica ce aduce mere in piata din cartier mi-a zis ca “ruginiul” care imi place mie se culege peste o luna, sau 2 asa ca m-am multumit cu struguri si piersici grecesti.
Fiind o fire prea curioasa am experimentat un storcator de fructe Philips care sa ma scuteasca de plictisul rontzaitului de morcovi sau telina sau gutui, am inceput experimentele :)
Primul suc a fost de morcovi, dimineata, toata ziua am avut pofta de tzopait, al doilea suc ziua urmatoare a fost de telina si morcovi, vigoare 100%, sucurile se asimileaza bine si repede.
Istoria s-a repetat insa curatirea storcatorului si a deseurilor mi-a cam luat cheful de sucuri, dar sucurile cele mai gustoase au fost cele de piersica, cele de portocale ESEC TOTAL (sunt seci portocalele RO), caisele (dementiale), nu am bagat inca mere dar cred ca este acru rau :D
Urmatorul experiment care il astept este prima raceala cand voi baga in storcator 3-4 cepe mari si am sa beau sucul, chiar sunt curios, oricum, se merita in bucatarie asa ceva mai ales ca sunt multe fructe acum.
Sunt foarte multe legume/fructe pe care nu ne prea plac la rontait, storcatorul de fructe vine la fix pentru cei care vor sa aibe un control al alimentatiei, storcatorul de fructe este un mic laborator chiar la noi in bucatarie, merita experimentat.
Chiar ma gandeam la un party cu porunci de genul sa bea usturoi sau sarmale in storcator sau orice alte ciudatenii cu gust ciudat ca misiuni :)
Dincolo de acest amuzament, un storcator de fructe este interesant, daca iti incepi ziua cu cateva fructe sau legume crude, este perfect, nu achizitionati echipamente NO NAME, www.okazii.ro are multe oferte interesante.

De o vreme ma tot lovesc de misoginismul acesta simplist ca barbatii gatesc mai bine decat femeile.
Eu cred ca si femeile ar gati bine daca nu ar mai exista falocratismul usor comunist, de regula barbatii gatesc in anumite zile ale saptamanii (mai ales weekend) cand mesele sunt mai relaxante si mai imbelsugate decat cele din cursul saptamanii.
Majoritatea meselor insa sunt gatite de femei, acestea fiind mai in graba si mai putin elaborate, in majoritatea cazurilor lipsite de ingredientele mai scumpe (delicatese) conjunctura adund o umbra de monotonie si simplitate. Rolul femeii in familie nu este deloc simplu, incepand de la presiunile de la serviciu, cele de a avea grija de copii, curatenie, spalat carora se dedica mult mai mult decat barbatii intrand intr-o rutina care lasa mai putin loc “artei culinare”, plus viata sexuala care este mult mai complicata decat cea barbatului (isteria).
Barbatul asadar gateste ocazional si atunci o face cu mare placere avand mai multa rabdare, ingredientele vor fi mai frumos taiate, mai corect fierte/rumenite, sosul mai bine calculat, supa mai echilibrata.
O mancarica buna necesita urmatoarele “ingrediente”:
– Ingredientele sa fie proaspete si cat mai “originale”
– Timp, mancarurile gatite la foc mic sunt mult mai delicioase
– Experienta, un bucatar bun stie care este ordinea in care se pun in mancare ingredientele, si mai ales cat timp le ia sa fie “rumenite”
– Umorul si voia buna, o mancarica gatita cu entuziasm chiar daca nu iese prea bine are totusi un gust bun la un moment dat :)

Mie mi se pare foarte trist acum ca unele mamici cand vin de la birou/lucru aduc copiilor lor o pizza sau o shaorma in loc sa gateasca o supa sau ciorbica, la fel mi se par tristi si corporatistii care se intorc la 8 seara acasa si rontaiesc niste ce mai gasesc prin frigider, nicidecum ceva gatit si adorm cu farfuria langa ei uitandu-se la TV pentru ca urmatoarea zi sa o ia iar de la capat, trezirea la 8, RATB/Metrorex/trafic de cacat / birou 9 sau 10 A.M.
Foarte putini oameni realizeaza cat de importanta este o hrana buna, problema cea mai mare este dezechilibrul de vitamine/proteine/grasimi impreuna cu “e”-urile si temperatura nepotrivita. Multi oameni imbatranesc pentru ca nu incalzesc un pic mancarea, altii imbatranesc pentru ca au in alimentatie prea multe carnuri, altii pentru ca nu consuma hrana proaspata si mai mult “minuturi” isi ingreuneaza foarte mult sistemul digestiv, lenea de a consuma un aliment proaspat atrage imbatranirea prematura.
Urmaream intr-o zi un batran profesor univesitar in medicina care insista foarte mult pe temperatura alimentelor si mestecare, temperatura optima a alimentelor ce vor fi consumate: 40 grade, fiecare bol alimentar (inghititura) mestecata de minim 10 ori inainte de inghitire, legumele sa fie fierte sau prajite cat mai putin, doar cat sa se inmoaie.
O greseala foarte des intalnita in bucatariile romanesti este ceapa prajita prea mult, ceapa nu se prajeste ci se rumeneste, daca se prajeste prea mult ea elibereaza compusi chimici foarte toxici organismului, cel care va resimti asta va fi ficatul, in timp rinichii vor fi cei care vor simti si ei impactul.
Pe masura ce organismul uman imbatraneste acesta isi pierde capacitatea de a mai simti la fel de bine gusturile si aromele, de aceea multi oameni fac greseala de a pune mai multa sare sau a condimenta prea mult mancarea.
Persoanele care sunt depresive, triste, retrase sau au suferit esecuri, nu sesizeaza foarte bine aromele si gusturile si folosesc prea mult parfum sau introduc in alimentatie prea multe condimente care intoxifica organismul intrandu-se asadar intr-un cerc vicios.
In ultimele 2 saptamani am studiat foarte mult teoriile evolutioniste si cele creationiste asupra omului si naturii, in cele din urma un tip a spus ca omul a fost “proiectat” sa fie un culegator care umbla mult, de fapt si dentitia umana este specializata 80-85% pe legume fructe si doar 10-15% carnuri. Acest fapt ma duce la concluzia ca omul ar trebui sa consume mult mai multe alimente “umede” si mai putine alimente “uscate” sau carnuri.
Desigur carnurile in alimentatia umana dau un alt tonus, se stie ca alt efect are carnea de pui ingrasat cu ingrasaminte fata de carnea de mistret zglobiu din padure sau carnea de oaie, eu cel putin in ultima vreme evit pe cat posibil sursele de “carne industriala”, partea urata este ca si in domeniul carnurilor marine industrializarea a ajuns si acolo si ca pestii sunt si ei ingrasati industrial.
Practic, femeia care trebuie sa faca piata, sa creasca copii, sa aibe grija de casa, curatenie, spalat plus serviciu nu va mai avea suficient de mult timp si atentie ca sa selecteze cele mai potrivite ingrediente, sa le gateasca cu grija pentru a spala vasele la sfarsit zambitoare si inainte de culcare sa se ofere frumoasa barbatului, eu cred ca este o prejudecata ca femeile gatesc mai prost decat barbatii, eu cred ca femeile nu au sansa pe de-a intregul sa isi afirme capacitatile in domeniu, in fine, eu cred ca o mancarica buna incepe cu primul zambet de dimineata si alegerea celor mai bune ingrediente din piata, dar pana la ora mesei, mai dureaza.
Asadar, femeile gatesc cel mai bine cand sunt fericite, cand se simt iubite, cand vor sa ofere mai mult deca o simpla mancare, daca sotul a luat o prima la serviciu, daca ala micu a luat nota mare la mate, daca afacerea familie merge bine, in mod cert, ciorba nu are cum sa nu aiba un gust bun, in fond, noi suntem cei care dam masura lucrurilor :)